Avocat

DESCRIPTION

Nom tahitien : ‘āvōta

Nom français : avocat

Nom scientifique : Persea americana

L’Histoire de l’Avocat en Polynésie

L’avocat, originaire d’Amérique centrale et du Sud, a été introduit en Polynésie au début du XXe siècle par des colons et missionnaires. Sa culture a pris son essor dans les années 1960 et 1970, lorsque les autorités locales ont encouragé la diversification agricole. Les variétés comme le Hass et le Fuerte se sont bien adaptées aux sols volcaniques et au climat tropical de la région.

Aujourd’hui, l’avocat est un fruit populaire en Polynésie française, consommé sous diverses formes et présent sur les marchés locaux toute l’année. Il contribue aussi à l’économie locale grâce à une modeste exportation. Intégré dans la culture culinaire locale, l’avocat représente la rencontre harmonieuse entre tradition et modernité en Polynésie.

L’avocatier est originaire d’Amérique tropicale (Brésil, Vénézuéla, Colombie, Bolivie…). Il produit des fruits comestibles d’octobre à décembre. Cependant, il n’est pas rare d’avoir deux productions dans l’année. Les fruits peuvent rester plusieurs mois dans l’arbre mais ne peuvent murer qu’une fois cueillis.

Reproduction de l’Avocat en Polynésie

Pour reproduire un avocat, il faut suivre un processus simple mais patient :

1. Préparation de la Graine : Trempez le bas de la graine dans de l’eau, en utilisant des cure-dents pour la maintenir partiellement submergée. Placez la graine dans un endroit chaud et lumineux.
2. Développement des Racines et de la Tige : Après quelques semaines, des racines commenceront à apparaître, suivies par une tige.
3. Plantation en Terre : Une fois que la tige mesure environ 15 cm et que les racines sont bien développées, la graine peut être plantée en terre, dans un sol riche et bien drainé.
4. Attente de la Production : L’arbre commencera à produire des avocats en moyenne au bout de 10 ans.

Ce processus de reproduction permet de garantir la continuité de la culture de l’avocat en Polynésie, en assurant un approvisionnement constant de ce fruit apprécié.

Utilisation de l’Avocat en Polynésie

L’avocat, en plus de ses vertus culinaires, est utilisé dans divers domaines :

• Médecine : En médecine traditionnelle, l’avocat est employé pour ses propriétés anti-inflammatoires et ses effets bénéfiques sur la digestion et la santé cardiovasculaire.
• Teinture : La peau et la graine de l’avocat, particulièrement celles des fruits mûrs à peau noire, sont utilisées pour fabriquer des teintures naturelles. Ces teintures produisent des couleurs intenses et durables.
• Construction : Le bois de l’avocatier est également utilisé dans la construction pour sa résistance et sa durabilité.

Teinture à l’Avocat

Voici les étapes de préparation pour obtenir la teinture naturelle que peut nous offrir la peau de l’avocat:

1. Préparation des Ingrédients : Séparez la peau et la graine des avocats mûrs à peau noire.
2. Ébullition : Faites bouillir la peau et la graine séparément pendant environ 60 minutes pour extraire les pigments.
3. Filtrage : Filtrez le jus obtenu pour enlever les résidus solides.
4. Décortication : Décortiquez les graines pour maximiser l’extraction des pigments.
5. Teinture du Tissu : Trempez le tissu dans le jus filtré et laissez-le chauffer pendant 30 minutes.
6. Refroidissement et Séchage : Laissez refroidir le tissu, puis essorez-le délicatement et laissez-le sécher à l’ombre.
7. Rinçage : Une fois sec, rincez le tissu pour éliminer l’excès de teinture.

Ce processus artisanal permet d’obtenir des couleurs naturelles et uniques, reflétant le savoir-faire et les ressources locales de la Polynésie.